Es uno de los pueblos fundado por mozárabes cordobeses huidos de Al-Andalus, que encontraron refugio en La Jara. Éstos obtuvieron licencia de Talavera para colonizar y fundar pueblos en este territorio, no lejano de
Sevilleja. Se conoce pocos detalles respecto de estas fundaciones. Al norte a un kilómetro y medio de Sevilleja, baja de la Cumbre Alta una garganta llamada Cordobilla, en sus márgenes se fundó una aldea llamada La Cordobilla. Hacia el S.XIII con la invasión y derrota de los almohades la aldea fue liberada y repoblada pasando a llamarse desde entonces Gargantilla. Se llama Gargantilla para distinguirla de otra próxima, más grande, conocida como Garganta de RÃo FrÃo. La base económica fue una antigua posada de colmenas.
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